Starfruit
De starfruit (Averrhoa carambola) vrucht is een goede dorstlessers. Het kan rauw gegeten worden met zout, in salades of in jam. In Thailand worden ze voorgeschreven om het bloedsuikergehalte bij suikerziekte omlaag te brengen en in Indonesië om hoge bloeddruk, tandvleesontsteking en acne. De bloem helpt in combinatie met het sap van een rode ui bij hoest, de vrucht zelf werkt reinigend op het bloed. Soms tref je ze bij de exotische vruchten aan in de supermarkt hoewel de plant op ons eiland groeit.
Starfruit is gezond
Sterfruit bevat net als veel ander fruit een lading aan gezonde stoffen. De vrucht bevat weinig suikers en veel vitamine C.
Interactie met medicijnen
Sterfruit bevat 7 enzymen van cytochroom P450: een verzameling enzymen die organische stoffen afbreekt. Cytochroom P450 staat erom bekend dat het invloed heeft op de werking van sommige medicatie.
Soms werken medicijnen niet goed, maar heel af en toe zijn de bijwerkingen ook ernstiger. Carambola heeft dit effect, net als grapefruit(sap), bij zo’n 80 verschillende medicijnen. Het is altijd goed om met je arts te overleggen over de invloed van voedsel op de medicatie die je slikt.
Voedingswaarde per 100 gram
| Per 100 g | RI* | |
| Energie | 128 kJ | |
| 31 kcal | ||
| Vet | 0,33 g | |
| Koolhydraten | 6,73 g | |
| waarvan suikers | 3,98 g | |
| Eiwitten | 1,04 g | |
| Vezels | 2,8 g | |
Vitaminen | ||
| Vitamine A | 66 ug | |
| Vitamine B1 | 0,014 mg | 1% |
| Vitamine B2 | 0,016 mg | 1% |
| Vitamine B3 | 0,367 mg | 2% |
| Vitamine B5 | 0,391 mg | 8% |
| Vitamine B6 | 0,017 mg | 1% |
| Vitamine B9 | 12 ug | 3% |
| Choline | 7,6 mg | 2% |
| Vitamine C | 34,4 mg | 41% |
| Vitamine E | 0,15 mg | 1% |
Mineralen | ||
| Calcium | 3 mg | 0% |
| Ijzer | 0,08 mg | 1% |
| Magnesium | 10 mg | 3% |
| Mangaan | 0,037 mg | 2% |
| Fosfor | 12 mg | 2% |
| Kalium | 133 mg | 3% |
| Natrium | 2 mg | 0% |
| Zink | 0,12 mg | 1% |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).
