Kunci (vingerwortel)
Temu kunci is een wortelkruid uit de gemberfamilie (Zingiberaceae), zusje van de laos/galanga. Hij wordt ook vingerwortel of fingerroot genoemd naar de vorm van de wortelstokken. Het is verwant aan de gemberwortel en heeft een sterke geur en smaak. Temu kunci wordt weleens gecombineerd met vis en/of petis. Het wordt vooral gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keukens.
Dit kruid is een oud Chinees medicijn en wordt als kruid alleen gebruikt in Zuidoost Azië en dan hoofdzakelijk op Java. Dit kruid is het populairst in Thailand, waar het wordt toegevoegd aan groenten of viscurries; daarnaast zit het ook vaak in Thaise currypasta’s. Plakken gedroogde temu kunci worden gebruikt wanneer er geen verse voor handen is.
Jonge scheuten en bladeren kunnen als groente worden gebruikt.
Geneeskrachtige werking
Thee getrokken uit de wortel helpt tegen eczeem. Wordt in combinatie met andere planten ook ingezet bij maag- en darmkrampen en bij diarree. Uit onderzoek is gebleken dat de plant in staat is het bloedsuikergehalte te laten stijgen of dalen en door de antibacteriële en ontgiftende eigenschappen wordt zij toegepast bij griep, hoest, strottenhoofdontsteking, steenpuisten, gezwollen lymfeklieren en voedselvergiftiging.
