Meel sago, ook wel sago meel genoemd, is een fijn wit poeder dat wordt gemaakt van de zetmeelrijke kern van de sagopalm. De sagopalm is een palmboom die voornamelijk groeit in tropische regio’s van Zuidoost-Azië en de Pacific.
Om meel sago te maken, wordt de kern van de sagopalm vermalen tot een fijn poeder en vervolgens gewassen om het zetmeel te scheiden van de vezels. Het resulterende poeder wordt gedroogd en gezeefd om een fijn, wit poeder te verkrijgen dat lijkt op maïzena of tarwemeel. Meel sago wordt vaak gebruikt als bindmiddel in voedselproducten, zoals soepen, sauzen, pudding en gebak. Het kan ook worden gebruikt als vervanger voor tarwemeel in glutenvrije recepten.
