Rambutan
Rambutan (Nephelium lappaceum) is een bekende vrucht uit Indonesië en wordt ook wel de “harige lychee” genoemd. De vrucht heeft...
https://indonesische-recepten.nl
Ingrediënten
Kunci (vingerwortel)
Temu kunci is een wortelkruid uit de gemberfamilie (Zingiberaceae), zusje van de laos/galanga. Hij wordt ook vingerwortel of fingerroot...
Bamboe
Bamboe is een grassoort, bijna een soort onkruid zo snel groeit het. Wat we eten zijn de scheuten die net (of zoals bij asperges nog net niet) de grond uitschieten....
Trassi
Trassi is een verzamelnaam voor allerlei puree-achtige pasta's op basis van gedroogde garnalen en is een typisch produkt uit het verre oosten. Trassi is ook...
Jeruk Limo (citroen)
Citrus amblycarpa is een struik of groenblijvende, kleine boom van ongeveer 5 meter hoogte. Het heeft kleine geurende glanzende bladeren en...
Ketoembar (korianderzaad)
Koriander (Coriandrum sativum) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt ook wel 'ketoembar', 'coander' of...
Bawang merah (rode ui)
Bawang merah wordt in de Indonesische keuken gebruikt en is de Indonesische benaming voor sjalotten (rode uien). De ui behoort net als prei, knoflook...
Djahé (gember)
Gember is een in de keuken gebruikte specerij met een vrij sterke, maar voor de liefhebbers aangename smaak. Gember wordt gewonnen uit de...
Daun Salam (salaam blad)
Ingrediënten De salamboom is een bladverliezende tropische boom met uitgespreide takken en enkelvoudige bladeren, oorspronkelijk uit Indonesië...
Gula djawa (palmsuiker)
Gula Djawa is de naam voor palmsuiker, die op Java wordt gewonnen. Gula Djawa kan uit verschillende palmen worden gewonnen, zoals uit Nypa...