host geplaatst op January 24, 2009 03:39
Ingrediënten
350 gr runderpoulet
1500 ml water
175 gr worteltjes
zout naar smaak
3 stukjes foelie
1/2 theel peper
2 eetl olie
4 sjalotten
1/2 spitskool
1 prei
3 takjes selderij
2 eieren
Bereiding
Verhit het water met het vlees en stoof het vlees gaar. Snijd de wortels in schijfjes en voeg dit met het zout, de peper en de foelie toe aan de bouillon. Snijd de sjalotten in dunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten goudbruin. Laat de sjalotten daarna uitlekken. Snijd de kool, de prei en de selderij fijn en voeg deze bij de bouillon en stoof deze gaar. Klop de eieren op en voeg deze al roerend door de bouillon totdat het ei gestold is. Dan de sjalotten toevoegen en nog 3 minuten sudderen.